タジンde開けて驚き！焼きチーズとろとろオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじんぎりにします。
   うち大さじ１をよけておきましょう。
2. 2 タジンにオリーブオイル1/2を加えて弱火で温め、１でよけた玉ねぎ以外をすべて加え、あらびきガーリックを振って透き通るまで炒めます。
3. 3 ２にトマト缶を加え、沸騰したら(A)を加えて蓋をし、ごく弱火にして煮込みます。
   もったりとして、余分な水っぽさがなくなったら火を止めて蓋をしたまま休ませましょう。
4. 4 フライパンにバターを落として中火にかけ、溶けてきたら１でよけた玉ねぎを加えて透き通るまでさっと炒めます。
5. 5 ４を弱火にしてトマトケチャップを加えて炒め混ぜたら、冷ごはんを加え、木しゃもじで切り混ぜながら均一に炒め、仕上げに（B) を加えてさっと炒め合わせ火を止めます。
6. 6 5が熱いうちに、味噌汁碗などに移し、スプーンなどで軽く押しながら表面をならして型ぬきしやすくしましょう。
7. 7 卵をときほぐし、(C)を加えて混ぜ合わせます。しっかり混ざらなくてもOKです。
8. 8 洗ったフライパンにオリーブオイル大さじ１/2を加え、強火で温めたら７をいっきに流しいれます。中央をさっと箸で混ぜ、縁が固まってきたらかなり半熟状態で火を止めます。
9. 9 ３のタジンに生クリームを加えて弱火にかけ、煮立ってきたら中央を広げて空け、６のごはんを型抜きして加え、火を止めます。
10. 10 ８の卵をフライ返しで底をずらしながら平行移動させ、９のごはんの上にかぶせ、縁はスプーンで押し込んでごはんの底へまとめます。
11. 11 １０の卵の上にスライスチーズをのせ、タジンで蓋をして１０秒ほど待ち、チーズが溶けたところをバーナーで炙って焼き色をつけます。
12. 12 １１にパセリを散らせば完成です。再びタジンの蓋をしてテーブルで開いて、あつあつを召し上がれ！