揚げなすとゴーヤの塩しょうゆ炒め♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
（1）ゴーヤは半分に切って、ワタと種をのぞき３㎜厚くらいに切る。
塩小さじ1（分量外）をまぶして１０分おき、洗わずに絞る。 -
2
（2）ウインナーは斜め切りに。
鶏むね肉は細切りにする。（今回は片栗粉を付けて湯がいた残りものを使っています。）
なくてもOK! -
3
（3）ピーマンは種を除いて、１cmの細切りにする。
●の調味料を合わせて混ぜておく。 -
4
（4）なすはアク抜きをしないので、１個づつ揚げる直前に一口大の切る。
１７０℃くらいの油で軽く色ずくまで２．３分揚げる。 -
5
（5）フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）と赤唐辛子を入れ、弱火で温めて油に辛さを移す。
ピーマン、ゴーヤを加えて油が回ったら、ウインナー、鶏肉、揚げナスを加える。
-
6
（6）鍋を振って全体を混ぜたら、●の合わせ調味料を回しかける。
３０秒くらい混ぜながら炒めたら完成です。
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hiromu82
平均年齢６８．５歳（このたび計算してみて改めて驚きました！）４人家族の主婦です。
歳の割にはなんでも食べる家族のために毎日食事作りをしています。
最近はなるべく化学調味料を使わない、でも、おいしい料理を心がけています。
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