根菜カレー・・・おせちが終わったら・・・ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切った後、2cmざく切りに。ゴボウ・レンコン・人参は皮を剥いて一口乱切りにする。煮しめの残り汁に水を加えて1000ｍｌくらいにして、上記の野菜を煮ていく。

2. 2

   里芋は皮を剥き、4つに切って素揚げする。

3. 3

   １）の具材が煮えたら、一口くらいに切った厚揚げ（絹揚げ）を加える。厚揚げに火が通ったら、火を止めルウを投入。箱に書いてある規程の量の半分量のルウでOK。さらっとした感じに溶かす。

4. 4

   素揚げした里芋を加える。

5. 5

   再び火をつけ、少し煮こむ。全体に少しとろみが付くくらいで日を止める。

6. 6

   今日はご飯も雑穀米にしてみました。写真の付け合せは温泉卵とほうれん草ナムル風。ほうれん草ナムル風は茹でたほうれん草に白ゴマ・ごま油・塩を加えたものです。