化学調味料不使用、「田舎味だし」入り切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

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   （1）切干大根はひたひたの水に１０分くらいひたして戻す。
   
   人参は千切り。
   糸こんにゃくはざく切り。

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   （2）油揚げはキッチンペーパにはさんで、上から麺棒で伸ばして「油」を取る。
   
   千切りにする。

3. 3

   （3）鍋にごま油を引き、人参、切りぼし大根を２．３分炒める。
   
   糸こんと油揚げも加える。

4. 4

   （4）ヒタヒタの水と田舎だしパック、塩昆布を加えて、５．６分煮る。

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   （5）砂糖を加えて、１．２分煮たら、塩、しょう油で味を付ける。さらに２．３分煮て冷まして味を含ませる。
   
   好みでだしパックを破いて中身を混ぜる。

6. 6

   （6）小鉢に盛り付けて完成。
   
   滋味たっぷりな一皿になりました。

7. 7

   （7）切干大根を１袋（70ｇ）戻したので大量になりましたが、冷蔵庫で２.３日は持ちます。
   
   糸こんにゃくを入れなければ「冷凍」もできます。