柔らかジューシー豚スペアリブ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚骨付きバラ肉 ４００ｇ
- 玉ネギ・すり下ろし 大２
- 生姜、ニンニク・すり下ろし 大１
- 醤油 大３
- 赤ワイン 大１
- 蜂蜜 大１
- みりん 大２
- こしょう 少々
作り方
-
1
前日）肉の骨際に包丁で切り込みを数カ所入れる。肉の部分に、包丁の先でつんつんする。
-
2
つけだれを作る。こしょう以外全部混ぜ、バットでつけ込む。浸る分量でないので時々ひっくり返す。冷蔵庫で一晩保存。
- 3 魚焼きの網に分量外の油を塗り、加熱した後肉を並べる。上火、下火共に弱火で７分。焼き上がったらつけだれに漬けまた弱火で焼く。火が通るまで繰り返す。
- 4 ７味がのってくると焦げやすくなるので、途中からアルミホイルでくるむ。３回ぐらい。肉に箸がスムーズに通れば焼き上がり。
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