スジャーターのミルク粥 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 赤米（あれば長粒種） 1/2カップ
- ムーングチルカ（砕いた乾燥緑豆） 1/3カップ
- 白ゴマ 大さじ1
- 水 800cc～1L
- 牛乳 500cc
- ジャガリー（パームシュガー） 50g
作り方
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1
あらかじめ、赤米とムーングチルカを水に浸し（1時間～一晩）、ザルに上げておきます。
-
2
白ゴマを鍋に入れ、香ばしくなるまで煎ります。
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3
さらに、赤米、ムーングチルカ、水を加え、沸騰したら弱火にして1時間半くらいコトコト煮ます。途中2～3回鍋の中をかき混ぜます。
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4
牛乳とジャガリーを加え、水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。
ジャガリーの代わりに、砂糖、黒糖でもOK。
-
5
ジャガリーは、サトウキビで作ったもの、ヤシで作ったものとがあります。写真のものは、タイ食材店で買ったヤシの砂糖。
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