以外ですごく美味しい卵豆腐withトマト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●を３０秒チンしてだしを作る。
2. 2 1のだしに水を加え、400ｃｃにする。
3. 3 卵が200ｃｃなので、１．５倍の300ｃｃのだしを加えて、よく混ぜる。
   
   １００ccは後でかけ汁にする。
4. 4 ざるを通して3の卵液をボールに入れる。（卵白の固まりやカラザがとれてなめらかに出来る。）

   

5. 5 ボールより大きな鍋に１cmほど水をはり、皿などをおく。
   
   水が沸騰したら、4のボールを鍋に入れる。
6. 6 弱火で１０分蒸す。
   
   竹串を刺して、固まっていたら取り出し冷やす。
7. 7 2で残っていただし汁に枝豆、湯むきトマトのさいの目切りを加え、冷えた卵豆腐にかける。
   
   かけ汁も事前に作って、冷やしておくとよい。