ボリューム満点！夏のニラトマ豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚こま切れ肉に(Ａ)と、薄くスライスした玉ねぎを和えて軽く揉み、10分以上置いて味をなじませます。
2. 2 ニラは3ｃｍ幅くらいにカットし、薄くごま油を引いたフライパンで、色が鮮やかになる程度、さっと炒めて粗熱を取ります。
3. 3 トマトはフォークなどに刺して、ガスレンジの火で焼き、皮を焼き剥きします。(湯剥きでもＯＫ）
4. 4 3のトマトの皮を剥いたら、3/4を2ｃｍ角程度にざっくりカットし、粗熱の取れた２とともに(Ｂ)で和え、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。
   残り1/4のトマトはあらみじん切りします。
5. 5 フライパンにごま油を引いて温め、1を加えて表面の色が変わる程度さっと炒めます。
6. 6 4であらみじん切りにしたトマトと砂糖を5へ加え、水気がなくなるまでじっくりと炒めたら、別皿へよけます。
7. 7 6のフライパンはまだ洗わず、大さじ３程度の水を加えて弱火にかけ、こびりついた旨みを溶かしてタレを作ります。
8. 8 白飯を器に盛り、金ごまを振り混ぜ、7のタレを8割量程度かけます。
9. 9 レタスを洗って水気をペーパーでふき取り、手で一口大くらいにちぎって8の上へまんべんなく並べます。
10. 10 9の上へ中央を少し空けて4で冷やした野菜を盛り、空けた中央に６の豚肉をこんもりと盛り、残りのタレを上からかければ完成です。