発芽玄米入りゆで野菜と豚肉の塩麹うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は一晩水につけて戻し、いしづきをとって、千切りにします。

2. 2

   発芽玄米は耐熱容器に入れて同量の水を張り、ラップや蓋をして電子レンジで7〜8分ほど加熱し、少し芯が残るくらい固めに炊きます。

3. 3

   フライパンで湯を沸かし、ほうれん草をサッと塩茹でし、冷水にとって水気をしっかり絞り、3cm幅にカットします。

4. 4

   フライパンで湯を沸かし、もやしをサッと塩茹でしましょう。

5. 5

   フライパンに湯を沸かし、豚肉をサッと湯通しし、別皿へよけましょう。

6. 6

   温めたフライパンにごま油大さじ1を加え、1の干し椎茸、2の発芽玄米を加えてサッと炒めたら、(A)を加えて炒め煮ます。

7. 7

   6に軽くトロミが出て来たら、3.4.5の下ゆでした具材を加えてサッと和え、ナンプラー、白胡椒、ごま油を混ぜ合わせて火を止めます。

8. 8

   冷凍うどんを電子レンジで加熱し、皿に盛ります。

9. 9

   8の上へ7をたっぷりかけたら、完成です。