さつまいもの皮といんげんの塩麹クリームパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- フェデリーニ（ディチェコ） 90～100g
- さつまいもの皮 中1/3本
- いんげん 3～4本
- （A)塩麹 大さじ２
- （A)マヨネーズ 大さじ１
- (A)アカシアハチミツ 大さじ１
- （A)生クリーム 大さじ２
- （A)ゆず胡椒 小さじ1/2
- バター 20g
- あらびきガーリック 少々
- 白胡椒 少々
- ※焼きみょうばん 大さじ1/2
作り方
-
1
さつまいもは3～4cm幅にカットして5mm厚さに皮を剥き、千切りにして水にさらます。
※その後1ﾘｯﾄﾙの水に焼きみょうばんを溶かした水へ1時間ほど置くと色鮮やかに仕上がります。 - 2 ボウルに(A)を混ぜておきましょう。
- 3 フライパンにバターを溶かし、あらびきガーリックと、水を切った１を加え、しんなりするまで炒めたら、白胡椒で味を調えます。
- 4 3を2へ加えてさっと和えます。
- 5 いんげんはさっと塩茹でし、斜めに細切りします。
-
6
パスタを茹でて水気をしっかり切ったら、いんげんとともに4へ加えて均一に和えます。
器へ盛ってｱﾂｱﾂを召し上がれ！
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関連情報
- カテゴリ
- クリーム系パスタ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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