ふわっと軽い一口「かるかん」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 上新粉 100g
- 白砂糖 50g
- 自然薯（または山芋）＊すりおろし 正味100g
- 卵白 2個分
- 飾り用（ゼリー） 適宜
- サラダ油（型に塗る分） 少々
作り方
- 1 自然薯は、皮をむいてすりおろすか、ミキサーにかけます。さらに水を50g加えます。
- 2 メレンゲを作ります（卵白を泡立て、さらに砂糖を２～３回に分けて加えて、角が立つまでふわっと仕上げます）。
- 3 ①の自然薯と②のメレンゲをふんわりと混ぜます。
- 4 ③に上新粉をふわっと混ぜます。
- 5 型（MINA★は、耐熱のゼリーの型を使いましたが、パウンド型のようなものでokです）にうすくサラダ油を塗り、蒸し器を準備します。
- 6 ④を型に流し込み、表面に小さく切ったゼリーを飾り、蒸します（強火で15~20分）。
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- カテゴリ
- その他の和菓子
- 料理名
- かるかん
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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