檸檬 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
emicyan
まるごとレモンジャム（ID：1880001846）を使った夏の和菓子です。冷蔵庫で冷やして食べてみて下さい。レモンの風味が良いですよ。
材料（7個分人分）
- 白玉粉 15g
- 上新粉 35g
- 砂糖 60g
- 水 70ｃｃ
- まるごとレモンジャム 小さじ1
- 色粉（黄色） 適宜
- 白餡 120g
- 茹で卵の黄身 1個分
- まるごとレモンジャム 大さじ1
- 片栗粉（手粉として） 適宜
作り方
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1
白餡にゆで卵の黄味を加えてよく混ぜます。均一になるまで木べらでよく混ぜましょう。そこに丸ごとレモンジャム大さじ1を入れてさらに混ぜ、7等分して丸めておきます。
-
2
上新粉・砂糖をよく混ぜます。そこに白玉粉を入れ、水を加えてよく溶かします。木べらでダマがないように混ぜましょう。耐熱容器に茶こしでこしながら入れます。
-
3
レモンジャム小さじ1、色粉（黄色）をほんの少し（耳かき1/2くらい）加えて着色します。ラップをして電子レンジで3分加熱します。ういろう生地の出来上がり。
-
4
熱いうちに木べらでよく混ぜ、手を濡らして7等分して丸め、手粉（片栗粉）を敷いた皿に乗せます。
-
5
もう一度手を濡らして丸めたういろう生地を平たく伸ばし、１）の餡をくるんでいきます。俵型に成形して出来上がり。今回は上にレモンの薄切りをカットしたものをのせましたが、無くてもOK。
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