サバと大根のじっくりほっくりねぎ味噌煮 レシピ・作り方

サバと大根のじっくりほっくりねぎ味噌煮
Mina★
Mina★
今回は、ベトナムで食べた味を少しあっさり目にしました。その分、魚のおいしさが胃に沁みます!

材料(2人分)

  • サバの切り身 2切れ
  • 大根 10センチ
  • しょうが 1片
  • ★酒 大さじ4
  • ★みりん、砂糖、味噌 各大さじ3
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • アサツキ、または万能ねぎ 1本

作り方

  1. 1 サバは、食べやすい大きさに切り、裏表にまんべんなく熱湯をかけます。
  2. 2 大根は、乱切りにします。
  3. 3 深めの鍋に、★の調味料をすべて入れてぐつぐつと煮立たせます。そこに下処理した①のサバと②の大根を入れて、落としブタをしてしっかり煮ます。
  4. 4 刻んだねぎをかけ、一味唐辛子を御好みでふって完成!

きっかけ

実は、この料理、ベトナムのホーチミンで食べた料理なのです。日本を発ち、疲れきって到着した夜に食べたときのおいしさは忘れられません。じっくりほっくり煮込み、二度煮するのが、おいしさの秘訣かな?

おいしくなるコツ

これは私の好みですが、MINA★は①で魚の皮をはいでしまいます・・・きらいなもので。 青い背の魚が苦手なお子さん(&大人)も、これなら抵抗なくいただけます。

  • レシピID:1880001580
  • 公開日:2011/04/16
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サバと大根のねぎ味噌煮
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つくったよレポート(3件)

  • りつき63
    りつき63
    2022/07/27 19:01
    サバと大根のじっくりほっくりねぎ味噌煮
    美味しかったです(^^)
  • 颯湖
    颯湖
    2018/04/12 14:07
    サバと大根のじっくりほっくりねぎ味噌煮
    ご飯によくあって、とってもおいしかったです。ごちそうさまでした。
  • なお☆7003
    なお☆7003
    2014/04/14 20:16
    サバと大根のじっくりほっくりねぎ味噌煮
    お弁当にいれました♪よく味がしみて美味しかったです!ありがとうございました♪

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