ぷたぷた耳たぶ食・感･･･セロリと蓮根の長芋おやき レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は薄いｽﾗｲｽの銀杏切りにし、酢水にさらしてｱｸぬきしてから、水気をよく切ります。ﾍﾟｰﾊﾟｰで表面の余分な水気を拭き取るとなお良いです。

   

2. 2 ｾﾛﾘは3cm長さくらいの千切りにし、水にさらしてざるにあげ、ﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な水分を拭き取ります。

   

3. 3 長芋は皮を剥いてすりおろします。すり鉢ですってさらに滑らかにするとなお良いです。

   

4. 4 3に(A)と１、2を加えて混ぜあわせましょう。

   

5. 5 あたためたﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひき、4を大さじたっぷり１杯ほど落とします。

   

6. 6 5の縁が少し固まって、ﾌﾗｲﾊﾟﾝから自然に離れるくらいまで焼けたら、返します。

   

7. 7 6が少し膨らんできたら、ﾌﾗｲ返しで軽く押さえてよく焼き、汁っぽいものが出なくなったら、もう一度返して軽く押さえ、均等に焼きめをつけましょう。

   

8. 8 7を器に盛ったら完成です。今回は８枚焼けました。