おかずになる濃厚トマトスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- トマト水煮缶（または完熟トマト400g） 400g入り1缶
- スープ（チキンコンソメ1個＋水） カップ１
- 玉ねぎ（みじん切り） １／２個
- にんにく 1個
- ニンジン １／２個
- ジャガイモ １／２個
- オリーブオイル 大さじ１
- パセリ 少々
- 塩、こしょう 少々
作り方
- 1 玉ねぎ、にんにくのみじん切りを、平らな鍋にオリーブオイルをたっぷりしき、しっかりと炒めます。ジャガイモ、ニンジンは小さく刻んで軽く茹でてます。
- 2 ミキサーに、水煮トマト、①のジャガイモ、ニンジンを入れ、さらに炒めた玉ねぎとにんにくも加えてなめならかになるまでミキサーにかけます。
- 3 平らな鍋に②をすべて入れ、スープを加えてから火にかけます。煮立ったら、アクを取りながら火を弱めて5分程度くつくつと煮ます。
- 4 塩、コショウを加えて味を調え、あればパセリをふって、器にもります。
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Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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