茄子の翡翠煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 長茄子 2本(500g)
- サラダ油 大1
- 水(鍋にいれる水) 200cc
- 白出汁 40cc
- 砂糖 大2
- 醤油 小1
作り方
-
1
茄子はへたをとり、皮をピューラーで剥きます。それを斜め薄切りにします。
-
2
ボールに水を張り、1の茄子をいれあく抜きします。
-
3
鍋にサラダ油大1をひきます。2をいれ2分炒めます。水200ccをいれ沸騰させ、白出汁40ccと醤油小1と砂糖大2をいれ中火で5分煮て出来上がりです。
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