油が固まらない!野菜たっぷり!作り置き野菜マリネ レシピ・作り方

油が固まらない!野菜たっぷり!作り置き野菜マリネ
  • 約10分
  • 300円前後
雪花♡
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マリネは、冷蔵庫で1週間待ちます。保存すると油が固まりますが、作り置き可能の「油が固まらない野菜マリネ」です。

材料(3人分)

  • にんじん 3cm
  • プチトマト 10個
  • きゅうり 半分
  • 紫キャベツ 3枚
  • 玉ねぎ 4分の1個分
  • 茹でカリフラー 50g
  • 茹で赤パプリカ、黄パプリカ 4分の1個分ずつ
  • 赤カブ、白カブ 4分の1個分ずつ
  • スライスニンニク ひとかけら
  • ハーブ(パセリ、ディル)飾り用 2本くらいを目安
  • ★砂糖 大さじ4
  • ★サラダ油 大さじ4
  • ★米酢(千鳥酢) 120cc
  • ★塩 小さじ1
  • ★こしょう 少量
  • ★タイム(パウダー) 少量
  • ★白ワイン(無くても良し) 大さじ2

作り方

  1. 1 野菜は、全て一口の大きさにカットをし、茹で野菜は冷ましておきます
    ただし、玉ねぎは薄いスライスにして、水にさらし、水気をきっておきます、
  2. 2 マリネ液(調味液)を作ります。
    ★の調味料を全て合わせて、よく混ぜます。
  3. 3 調味液を、野菜にかけてよく混ぜあわせて、保存容器に入れて、冷蔵庫に保存して、出来上がりです。
    時々、上下優しく攪拌して、味が馴染むようにします。

きっかけ

生野菜をたくさん食べたいと思ったことと、コロナ禍の中、毎日のお料理が大変なので、野菜サラダを作り置きしたいと考案したレシピです。

おいしくなるコツ

硬めの野菜は、薄くカットしたり、小さめにカットすると、味が均一に染み込み易くなります。

  • レシピID:1870018167
  • 公開日:2021/02/28
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カテゴリ
キャベツきゅうりその他のドレッシングその他調味料300円前後の節約料理
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