オックステールのワイン蒸し焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはすりおろし玉ねぎはスライス
   パプリカは適当な大きさに切り
   ローリエとフェンネルと赤ワインをあわせた中に　テール肉を１晩～１日冷蔵庫で漬け込みます

   

2. 2 漬け汁から取り出したテール肉に塩コショウをすりこみ
   小麦粉をまぶします

   

3. 3 フライパンにサラダ油を入れて表面を中火で焼き付けます
   まんべんなく全体を焼き付けたいです

   

4. 4 表面にまんべんなく焼き色がついたら肉を取り出し
   つけ汁の中のスライス玉ねぎとパプリカを炒めます
   フライパンは洗いません

   

5. 5 焼き色を付けたテール肉と炒めた野菜をつけ汁に戻します

   

6. 6 アルミホイルなどで落し蓋をし
   １６０度ー１７０度に予熱したオーブンで３時間ほど蒸し焼きにします

   

7. 7 食べるとき　バターを加えて温め返して出来上がり