パーティーに♪骨付き塩豚のオイル煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚スペアリブは切り分けて有るものでも良いのですが
   ブロックのほうがパーティーだと見栄えが良いです
   
   塩をもみこみます

   

2. 2 キッチンペーパーなどで包み　１日冷蔵庫で脱水します

   

3. 3 １日経つとキッチンペーパーがびしょびしょになるので
   とりかえてもう１日置きます

   

4. 4 肉の色が鮮やかになり
   さわり心地もしっかりしたかんじになります

   

5. 5 １００度程度まで耐熱性のあるビニール袋に肉とニンニクと唐辛子とローリエとオリーブオイルを加えます
   
   １回に使う分づつわけて袋に入れたほうが使う時便利です

   

6. 6 袋の中の空気をしっかり抜いて袋の口を閉めます
   中に空気が残っていると袋が膨張します

   

7. 7 炊飯器に水を入れ
   袋を沈めて　保温スイッチオンします
   
   この時炊飯器に入れるのはお湯でもかまいませんが
   どうも水からやった方が肉がびっくりしなくて美味しい気がするのです・・

   

8. 8 ４－６時間以上放置して出来上がりです
   
   冷蔵庫で１カ月程度保存可能です

   

9. 9 パーティーとかでは
   丸ごと出してテーブルで切り分けたりしますが
   
   普段は切り分けてから出してます
   そのままかぶり付いて骨付きハムのような味わいも良いですが

   

10. 10 軽くオーブントースターで５分程度炙って食べるのも良いです
    浸しておいたオイルでローストした野菜とかを添えると豪華です