旬の筍もたっぷり！ぷりぷりエビチリ☆ レシピ・作り方

Name: 旬の筍もたっぷり！ぷりぷりエビチリ☆
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Ingredients: 海老 15尾前後（約200ｇ）; ★片栗粉 （下処理） 大さじ1; ★水 （下処理） 大さじ2; ★塩 （下処理） 小さじ1; ○酒 （下味） 大さじ1; ○塩麹・おろし生姜 （下味） 各少々; 茹でたけのこ 5cmくらい; しめじ 1袋; おろしニンニク 1片; 長ネギ（微塵切り） 1本; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ2; 豆板醤 小さじ2; ごま油 大さじ1/2くらい; ◆水・ケチャップ 各大さじ4; ◆砂糖 大さじ1/2; ◆醤油・片栗粉 各大さじ1; ◆塩・鶏がらｽｰﾌﾟの素 少々

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約30分
300円前後

もるすけ

材料の種類が多く感じるけど、作り方はとっても簡単♪　家で手軽に本格的なエビチリを作れるよ☆

みんながつくった数 2件

材料（2～3人分）

海老: 15尾前後（約200ｇ）

★片栗粉（下処理）: 大さじ1

★水　（下処理）: 大さじ2

★塩（下処理）: 小さじ1

○酒（下味）: 大さじ1

○塩麹・おろし生姜（下味）: 各少々

茹でたけのこ: 5cmくらい

しめじ: 1袋

おろしニンニク: 1片

長ネギ（微塵切り）: 1本

サラダ油: 大さじ1

酒: 大さじ2

豆板醤: 小さじ2

ごま油: 大さじ1/2くらい

◆水・ケチャップ: 各大さじ4

◆砂糖: 大さじ1/2

◆醤油・片栗粉: 各大さじ1

◆塩・鶏がらｽｰﾌﾟの素: 少々

作り方

1

海老は殻・背ワタを取り、★と共にボウルに入れて、よく揉み洗う（ドロっと黒い汁になるので、手早く水で洗い流す）。

→水気を拭き取り、合わせた○に漬け込み下味を付ける。
2

たけのこ・しめじは食べやすいサイズにしておく。
※たけのこが硬い場合は、食べやすい硬さに茹でておく。
3

◆をすべてしっかり混ぜて、合わせる。
4

サラダ油を熱したフライパンで海老・たけのこ・しめじを炒め、海老の色が変わったら、ニンニク・長ネギ・豆板醤・酒を加えて炒める。
5

3で合わせた調味料を加えて更に炒め、火を止める直前にゴマ油を回しかけたら完成♪
6

お好みの野菜等を一緒にお皿に盛り付けて、エビチリのソースを絡めて食べると美味しいよ♪　今回は茹でたほうれん草ときぬさやを一緒に食べました☆