にんじんのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参と玉ねぎの皮を剥き、人参は2ミリ厚さの半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
   耐熱皿に並べ、電子レンジで5分加熱する(500w)。
2. 2 鍋を中火にかけてバターをとかし、クミンと①を加えて炒める。
   甘い香りに変わったら水を入れ、煮立ったら灰汁をとり、蓋をして10～15分、やわらかくなるまで煮る。
3. 3 浮き身にする人参を少し取りわけて、ミキサーにかける(熱いまま入れると蓋が飛ぶことがあるので蓋を押さえながら、または少し冷めてから)。
   蒸気孔に絶対触れないこと。
   火傷に注意する。
4. 4 鍋に戻して牛乳と塩を加え、沸騰する前に火を止める。
   器に盛り、取っておいた人参とクミン(分量外)を浮かして出来上がり。
5. 5 森永のおいしい牛乳を使って＾＾