作り方
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- 1
- がつは 水から茹でます
この時くず野菜等を入れても良いですが
特に要らない気がします
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- 2
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- 流水で雑巾のように洗います
これで下処理完了
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- 3
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- 材料（がつ・大根・生姜・こんにゃく・人参）を切り揃えます
好きな大きさで良いですが
大根とこんにゃくををサイコロ状にでっかく切るのが好きです
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- 4
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- ２Ｌくらいの水に入れ
だしの素を入れて火にかけます
灰汁が気になればすくい 水が減れば足して
１時間くらい茹でます
個人的に臓物系調理の際には蓋をしません
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- 5
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- しっかり野菜に火が通ったら
味噌とみりんと醤油を入れ
ネギのぶつ切りとかも入れたいです
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- 6
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- そのまま煮詰めます
居酒屋のﾓﾂ煮とかよりだいぶさっぱり薄味なので
とんがらしやニンニクいれてもいいです～
おいしくなるコツ
もちろん 白モツとかも一緒に入れると良いと思います
七味唐辛子も添えたいかも・・
きっかけ
煮込まれた白モツの頼りなさに我慢できなかったから
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