昆布と椎茸・ゴボウの煮物 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
牛蒡はアク抜きし縦割りにして柔らかくなるまで水煮する。
昆布・椎茸は砂糖一つまみで戻します。(1～2時間放置)
下記のように切って準備します。昆布は結んでもOK!!
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2
戻し汁・砂糖・酒・カツオだしを加えて煮込みます。
アクが出たら取り去る。
次に→薄口醤油・みりんを加え→ツヤよく煮含めます。
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3
ある程度、煮込めたら→濃い口醤油をまわしかけて、汁気がなくなる手前まで煮詰めます。
食べる直前まで冷ましておく。味がよく染みるので、直前にまた温めてどうぞ!!
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関連情報
- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 昆布と椎茸・ゴボウの煮物
セシるん♪
簡単にパパッと作れるが基本です。それで“美味しい”を発見しながら、かつヘルシー＆節約料理を目指しています。常に勉強ですね★ヾ(*＾ワ＾ *)/こちらもよろしく♪
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