長いもで簡単に！優しいかるかん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋の皮を剥き、すり下ろす。
2. 2 卵白を泡立ててメレンゲを作る（しっかりした角が立つまで！）。
3. 3 １の長芋に砂糖を入れてよく混ぜる。そこに水を少しずつ加え、その都度よく混ぜて滑らかにする。
4. 4 滑らかになるまで混ぜたら、２のメレンゲを入れて混ぜる。
   
   ※混ぜ過ぎるとメレンゲが潰れてしまうので、混ぜ過ぎないでね！
5. 5 ４に上新粉を少しずる加え、ゴムベラでサックリと切るように混ぜる。
   
   ※混ぜ過ぎないようにね！
6. 6 型にラップを敷いて（または少量のサラダ油を塗る）、生地を流し入れ、底を２～３回トントンとして、空気を抜く。
7. 7 蒸気の上がった蒸し器に入れて、20分ほど蒸す。竹串を刺してみて、ベタベタした生地が付いてこなければ完成！！
   
   ※蒸し器の蓋の裏に布巾をかけておくと、水滴が生地に落ちなくて良いよ☆