材料（3～4人分）
- 干し椎茸
- 3～4枚
- こんにゃく
- 1/2枚
- 大根
- 5～6cm
- シメジ
- 適量
- 昆布(5cm角)
- 2～3枚
- ①砂糖
- 大1
- ②酒
- 大3～4
- ③カツオだし
- 小1～2
- ④醤油
- 大3～4
- ⑤みりん
- 大1
- ●ゴマ油
- 少々
- ＊一味・七味
- 少々
- ＊すりごま
- 少々
作り方
-
- 1
- 干し椎茸は前日から水で戻し冷蔵庫で保管する。
※お湯などで急激に戻すより一日かけた方が旨味が出るらしい。（研究結果で…）
-
- 2
-
- 椎茸を薄切り、昆布は極細に他の材料も同じように切る。
コンニャクは茹で、乾煎りし、調味料を順に加え、その他材料を投入。
-
- 3
-
- 水分がなくなるぐらいで、ごま油をまわしかけて仕上げましょう。
一味・七味などでアクセントをつけてもいいですね。
おいしくなるコツ
コンニャクは茹でて乾煎りして加えましょう。（味のしみが断然違います）椎茸と昆布の風味がぷんぷんの一品、上記レシピより↑濃い目↑にして佃煮風にしてもイイかもしれませんね。
きっかけ
干し椎茸をたくさんもらいました。
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人(≧∇≦)人☆うまみ成分大集合～☆