合わせ調味料で 簡単エビチリ レシピ・作り方
材料（2-3人分）
- エビ（できれば殻つきのもの） １Ｐ（2-300ｇ）
- 片栗粉 小さじ1
- 塩 一つまみ
- ニンニク １片
- 生姜 １片
- 長ネギ ２本
- サラダ油 大さじ2-3
- ＞合わせ調味料の材料↓
- ケチャップ 大さじ2-3
- ガラスープの素（ヴェイパー推奨） 小さじ１
- 砂糖 小さじ2
- 好きなラー油 又は豆板醤 小さじ1-2
- 水 小さじ1-2
作り方
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1
海老は皮をむき片栗粉と塩をまぶして
まんべんなく行きわたる感じまで３０秒ほど優しくﾓﾐﾓﾐします
尻尾の殻をつけている場合ささるので注意！
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2
背中に切れ目を入れ背ワタをとります
こうすることで 大きな海老も火の通りが早く 加熱時間がすくなくなります
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3
２を流水でジャブジャブ綺麗に洗い
ざるにあげてしっかり水気を切ります
急ぐ場合はキッチンペーパーを使うと良いと思います
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4
合わせ調味料の材料を混ぜておきます
私のお気に入りラー油は 萬珍楼の香辣脆（シャンラーツイ）です
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5
水切りをしたエビに 生姜とニンニクのみじん切りをくわえておきます
長ネギもみじん切りにしておいてください
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6
フライパンにサラダ油を熱し 出来る限りの強火で５を一気にいれて半生まで火を通します
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7
強火のまま
６に ４を入れてちゃちゃっとかき混ぜ刻みネギを加えちゃちゃっと絡めます 出来るだけ短時間で火を通す方が美味しいです
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビチリ
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ぽんぽんぷー2014/10/24 15:39
とっても美味しかったです(*･∀･*)もうエビチリの素は要りませんね♪ごちそう様でしたヾ(o･∀･o)ﾉﾞ -
はなはな桜2012/01/06 05:54
旦那が今日はご飯なくてもいいって言うんで、カニ飯やめてエビチリにしたんですが、エビが、エビが小さすぎる～！でも、お味は最高～♪次回はプリプリのエビで堪能するわ！ -
ねあっっ2011/11/24 17:55
すいません手をかけてません…。
むき海老で、おつまみになりました♥
目に来るほど辛くしました<(_ _)>
ごち様<(_ _)> -
SATANORINGO2011/11/08 12:15
思いっきり主役違いだけど・・・イカで作っちゃった。エビ高いんだモーン。
このソースおいし〜。次は卵も入れる〜。
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殻付きエビならガラスープの素いらないし～