ナスがとろける！豚肉×ナスの甘味噌炒め♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは乱切りにして5分程度水にさらす。

   

2. 2 小間切れ肉に小麦粉を混ぜます。

   

3. 3 青ネギは小口切りにする。

   

4. 4 フライパンに分量のごま油を大匙1ひき、中火で肉を炒める。
   
   焦げそうになってきたら酒を入れて肉が白っぽく火が通るまで炒める。
   
   一度皿に開ける。

   

5. 5 火を弱火にし、残りのごま油を入れ、ナスを入れ炒める。油が全体に馴染んだら蓋をして蒸し焼きにする。7ー8分様子を見つつ、かき混ぜながら焼く。
   
   フニャッと柔らかくなればOK!

   

6. 6 中火にし、豚肉を戻し、炒める。

   

7. 7 残りの調味料を全て合わせ、回し入れ、炒める。
   
   水分があらかた飛べばOK!
8. 8 白ごま、青ネギを散らして完成♡