メインにもなる常備菜「きんぴらごぼう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の下準備
   ごぼう：細切り
   むね肉：適当に小さく切る
   こんにゃく：細切り
   にんじん：細切り
2. 2 ごぼうは5分程水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。

   

3. 3 水500mlに塩小さじ1（分量外）を入れて沸騰させ、こんにゃくを入れてひと煮立ちさせます。＊アク抜き

   

4. 4 ごま油大さじ2、ごぼうを入れて中火で炒めます。

   

5. 5 ごぼう全体にごま油が回ったらむね肉を入れて、むね肉に火を通します。

   

6. 6 むね肉に火が通ったら、にんじんとこんにゃくを入れます。

   

7. 7 にんじんにもごま油が回ったら、酒、みりん、輪切り唐辛子を入れてよく混ぜ、更に炒めます。

   

8. 8 にんじんがしっとりしたらほんつゆを入れて煮詰めます。
   汁が半分ぐらい（写真ぐらい）煮詰まればOKです。

   

9. 9 炒りごまを入れてよく混ぜたら完成です。