手羽元でつくるチキンスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って5mm幅に切る。

   

2. 2 人参は皮を剥き、一口大に乱切りにする。

   

3. 3 ジャガイモの皮を剥き、一口大より大きめに乱切りにして、水に浸す。

   

4. 4 ぶなしめじは石づきを切り取り、ほぐす。

   

5. 5 生姜とにんにくは皮を剥き、みじん切りにする。

   

6. 6 鍋にサラダ油と5を入れて弱火にかける。
   香りがしてきたら、手羽元を入れる。

   

7. 7 手羽元の色が変わってきたら、1.2.3.4を鍋に入れて炒める。

   

8. 8 全体に油が回ったら、水とローリエを一枚入れて中火にかける。

   

9. 9 沸騰したらアクを取り除き蓋をして10分ほど煮る。

   

10. 10 トマトをフォークに刺し、直火にかけて皮を剥き、一口大に切り鍋に入れる。

    

11. 11 カレー粉、固形コンソメ、塩を加えて一煮立ちさせる。

    

12. 12 ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
    鍋に水を入れ、ブロッコリーを茹でる。

    

13. 13 鍋に水を入れて、卵を入れて10分ほど茹でる。
14. 14 11を皿に盛り、12.13を上に乗せる。