肉なし野菜たっぷりカレー煮込み レシピ・作り方
材料（2人分）
- *ジャガイモ（北海道産） 小1個
- *人参（千葉県産） 1/4本
- *ピーマン（茨城県産） 1個
- *蓮根（茨城県産） 1/3節
- *茄子（栃木県産） 1本
- *カボチャ（茨城県産） 1/5個
- 玉ねぎ 半個
- **サラダ油 大さじ1
- **鷹の爪（ホール、お好みで） 1本
- **ローレル 1枚
- **シナモンスティック（あれば） 少々
- ***トマト 2個
- ***水 200ｃｃ
- ***鶏がらスープの素 小さじ1
- ***おろしニンニク 半片
- ***おろし生姜 半片
- ***クミン粉 大さじ1
- ***コリアンダー粉 大さじ1
- ***ターメリック 小さじ1/2
- ***チリパウダー 小さじ1/2
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
*は一口大に切る。玉ねぎはみじん切り。トマトは角切り。鍋に**を入れて温め、玉ねぎを炒める。しんなりしたら*を加え、油が馴染んだら***を加えて煮立たせる。
-
2
弱火で15～20分煮こみ、塩コショウで味調整する。完成！
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