我が家の雑煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鶏腿肉 100ｇ
- 出し汁（椎茸と昆布を浸したもの） 4カップ
- 鰹節 たっぷり
- 大根 3ｃｍ
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 青菜（今回はせり使用） 少々
- ネギ 少々
- 餅 ６個
- 塩 少々
作り方
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1
ネギは小口切り。その他の野菜、肉、浸した昆布・椎茸は食べやすい大きさに切る。餅はトースターで焼く。
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2
鍋に出し汁を入れ、鰹節を投入、弱火で10分。しばらくそのままにして濾す。
-
3
大きなフライパンに少量の油（分量外）を熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら余計な油を捨て、2の濾し汁、昆布、椎茸、大根を入れる。
-
4
大根に火が通ったら、青菜を入れ、酒・醤油・みりん・塩で味付け。焼いた餅を入れ、ネギを散らして完成！
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- カテゴリ
- もち米
- 料理名
- お雑煮
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