【ごぼうサラダ】レシピ・作り方

Name: 【ごぼうサラダ】
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: ごぼう 1本(250g); オリーブオイル 小さじ1; 輪切り赤唐辛子(なくても可) (輪切りを)3～5個くらい; 酒 大さじ1/2; 顆粒かつおだし 小さじ1/2; みりん 大さじ1/2; 醤油 小さじ2; ☆マヨネーズ 大さじ2; ☆醤油 小さじ1/4～1/3; ☆レモン汁 小さじ1/8～1/4; パプリカパウダー(なくても可) 少々

約30分

インコと三姉妹の母

・ごぼうは固めのパリッパリ。(好みで加減してね)
・赤唐辛子がないときは仕上げに七味唐辛子を振ってもいいね。(白ごま、パセリ、好きなものをかけてOK)

みんながつくった数 0 件

材料（4～5人分）

ごぼう 1本(250g)
オリーブオイル小さじ1
輪切り赤唐辛子(なくても可) (輪切りを)3～5個くらい
酒大さじ1/2
顆粒かつおだし小さじ1/2
みりん大さじ1/2
醤油小さじ2
☆マヨネーズ大さじ2
☆醤油小さじ1/4～1/3
☆レモン汁小さじ1/8～1/4
パプリカパウダー(なくても可) 少々

作り方

1 ・【ごぼう】を洗い、大まかに皮をむく。
※軽く丸めたアルミホイルでこするといいよ。
2 ・【ごぼう】を切り、水にさらしてあく抜きをする。
※長さ5cmくらいの細めの拍子木切り。
(※割り箸の先くらいの太さ)
※あく抜きは2～5分くらい。
3 ・フライパンに【オリーブオイル、赤唐辛子】を入れてから火をつけ、オイルが熱くなったら赤唐辛子を取り除く。
4 ・よく水気を切った【ごぼう】を入れ、中火で5分くらい炒める。
※油はねに注意してね！
5 ・【酒→かつおだし→みりん→醤油】の順に回し入れ、手早く鍋返し！
※焦げ付きが心配なら弱火にしてから調味料を入れてね。
・水分がなくなったらすぐに火を止める。
6 ・ごぼうをボウルに移し、粗熱がとれたら☆印の調味料を【マヨネーズ→醤油→レモン汁】の順に入れ、その都度よく混ぜる。
※次回の参考になるからマヨネーズを混ぜる前にも味見をしておいて！
7 ・お皿に盛り付けたらパプリカパウダーを振りかける。
※パプリカパウダーは多めにかけて混ぜてもOK。