甘辛たれで美味しい！みたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 「上新粉 75g」、「白玉粉 75g」、「砂糖 15g」をボウルに入れて、「水 120ml」の8割くらいの量を加える。
2. 2 ヘラを使って全体をざっくりと混ぜる。残りの水を少しずつ加えて様子を見ながら、なめらかになるまで手でこねて、生地をまとめる。
3. 3 団子の生地ができたら、4等分し、それぞれをさらに4等分して、合計16個に分ける。そして、1個ずつ手で丸め、ラップの上にのせる。
4. 4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた3（団子）をそっと入れ、弱めの中火で茹でる。茹で時間は、お団子が湯に浮いてきてから計り始めて、2〜3分が目安。
5. 5 網杓子ですくって取り出して、冷水に浸して冷まし、ザルに上げて水気を切りる。
6. 6 「醤油 大さじ1と1/3」、「みりん 大さじ1」、「砂糖（みたらし用） 50g」、「水 50ml」を小鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら、ヘラで混ぜて砂糖を溶かす。
7. 7 「片栗粉 小さじ2.5」と「水 大さじ2」をよく溶いてから、6に加える。すぐにヘラでよく混ぜて、とろみを付ける。
8. 8 5（団子）を4個ずつ竹串に刺す。
9. 9 フライパンを中火にかけて、十分に温める。8（団子）をのせて、2〜3分くらいの焼き時間を目安にして、両面に焼き目を付ける。
10. 10 9（団子）に、7（たれ）をかけたら、完成。