豚なす温玉丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯(分量外)を沸かし、沸騰したら火を止めて卵を入れます。

   

2. 2 そのまま10分放置して、10分経ったら冷水で冷ましておきます。

   

3. 3 茄子のヘタをむしって、食べやすい大きさにカットしておきます。

   

4. 4 豚バラ肉を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクを入れて風味付けをします。

   

6. 6 豚バラ肉を入れて中火で炒めます。

   

7. 7 豚バラ肉の色が変わったら茄子を加えて強火で炒めます。

   

8. 8 塩を振って炒めます。

   

9. 9 茄子がしんなりしてきたら、具を端に寄せ、ケチャップを入れて酸味を飛ばします。

   

10. 10 酸味を飛ばしたら、具と混ぜ合わせ、味を馴染ませたら火を止めます。

    

11. 11 丼にご飯、具を盛り付け、中心を凹ませます。

    

12. 12 中心に温泉卵を落とし、ブラックペッパー、刻みパセリを散らして完成です。