白菜ともち麩の炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜:葉の部分は縦半分に切ってからザクザクっと。芯の部分は縦半分に切ってから削ぎ切りに。
   もち麩:水で戻して柔らかくなったらしっかり絞る。
2. 2 中弱火で熱した鍋にごま油を入れ、白菜の芯部分を投入して炒める。しんなりしてきたら葉の部分を投入して炒める。
   蓋をして白菜の水分を出しつつ加熱する。
3. 3 かさが半分以下になり、グツグツと音がする程度の水分が出たら、砂糖を入れて全体を混ぜる。その後、薄口醤油、みりんも入れる。
   弱火にして蓋をして焦げないように混ぜつつ煮る。
4. 4 白菜の色が透明に近づいたら、戻したもち麩を入れて、味が染みるまで煮る。
   もち麩を入れる前に、味見をして、ご家庭の好みの味になるように砂糖か醤油で整えてください。
5. 5 麩がたくさん汁を吸って膨らんで、全体が飴色になったら出来上がり。