ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 「チョコレート 200g」と「バター 170g」をボウルに入れる。
   湯煎をして、混ぜ合わせながら溶かす。
2. 2 「グラニュー糖 60g」を加え、混ぜ合わせる。
3. 3 湯煎をしたまま、溶きほぐした「全卵」を漉しながら少しずつ加え、混ぜ合わせる。
4. 4 グラニュー糖が溶けきり、ツヤと粘りが出るまで混ぜ合わせる。
5. 5 4（ガトーショコラの生地）をクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型（長方形型）またはデコレーションケーキ型（丸型）に流し込む。
6. 6 180度に設定したオーブンで20分弱、焼き上げる。
   （上面の焼き具合が「中央がレアな感じ」で取り出す）
7. 7 粗熱をとってから、型から取り出し、完成。