大根と薩摩揚げのけんちん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋等に水を入れて重りにし、木綿豆腐を水抜きします。

   

2. 2 大根と人参の表面をよく洗って扇切りにカットしておきます。

   

3. 3 薩摩揚げを食べやすい大きさにカットしておきます。

   

4. 4 木綿豆腐から水分が出たら、染み出た水分を流しておきます。

   

5. 5 フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

   

6. 6 大根、人参を入れて強火で炒めます。

   

7. 7 大根と人参がしんなりしてきたら、木綿豆腐を粗めに崩し入れ、薩摩揚げを加えます。

   

8. 8 軽く炒めたら☆を加えます。

   

9. 9 味を馴染ませながら水分を飛ばします。

   

10. 10 水分が若干残る程度まで煮たら、仕上げに胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。