材料（２人分）
- ヴィーガン中華麺
- 2玉
- 人参
- ３ｃｍ
- キャベツ
- １６０ｇ
- 塩コショウ
- 適量
- 乾燥大豆ミートミンチタイプ
- 大匙２
- しいたけ
- 2枚
- にんにく
- １かけ
- ごま油
- 大匙１
- しょうが
- １かけ
- ねぎ
- 1本
- コーン
- 大匙３
- 豆板醤
- 小さじ１
- 酒粕
- 小さじ１
- すりごま
- 大匙２
- ねりごま
- 小さじ２
- 水
- ８ｄｌ
- 味噌
- 大匙３
- ヴィーガン中華だし
- 1袋
- 甘酒
- 大匙２
- しょうゆ
- 小さじ２
- 酒
- 大匙１
- 塩こうじ
- 小さじ１
- 発酵豆乳マーガリン
- 大匙１
作り方
-
- 1
- キャベツと人参は食べやすい大きさに切り、炒めて塩コショウしておく。
-
- 2
- フライパンか鍋にごま油を熱してみじん切りにしたしょうが、にんにく、しいたけを炒め、香りが立ったら豆板醤と大豆ミートを乾燥したままを加えて炒める。
-
- 3
- 酒粕から塩こうじまでの材料を入れて煮る。酒粕を良く溶かす。
-
- 4
- 鍋に湯を沸かして中華めんを茹で、丼に盛り、スープをかけて１とコーンときざんだねぎを盛り付け、豆乳マーガリンをのせる。
きっかけ
味噌ラーメンをヴィーガン版で作りたくて。
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