擬宝珠と釜揚げしらすの冷製パスタ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
しらすは、カルシウム、ビタミンD、B12、セレンが豊富に含まれ、骨粗鬆症予防、不眠症改善、自律神経失調症改善、血栓予防の効能があると言われています。
材料（2人分）
- カッペリーニ 150g
- 塩(パスタ茹で用) 小さじ1
- オリーブオイル(パスタ茹で用) 少々
- 水(パスタ茹で用) 1.5リットル
- 釜揚げしらす 40g
- 擬宝珠(ギボウシ、ウルイ) 100g
- ミニトマト 4個
- レモン 輪切り2枚
- ☆オリーブオイル 大さじ2
- ☆白ワインビネガー 小さじ1
- ☆おろしニンニク 小さじ1/2
- ☆塩 少々(適量)
- ☆ブラックペッパー 少々
作り方
-
1
ミニトマトを半分に切り分けておきます。
-
2
レモンを4等分に切り分けておきます。
-
3
ボウルに☆を混ぜ合わせ、ミニトマト、レモンを入れてマリネしておきます。
-
4
鍋に湯を沸かし、塩、オリーブオイルを入れ、カッペリーニを記載している時間で茹でます。
-
5
カッペリーニを茹でると同時に、擬宝珠の根元から30秒茹で、全体を浸して30秒茹でます。
-
6
擬宝珠を茹でたら、粗熱を取り、水分を拭き取って、食べやすい大きさにカットしておきます。
-
7
カッペリーニが茹であがったら、ザルにあげて、冷水で凍め、水をしっかり切ります。
-
8
ボウルにカッペリーニ、擬宝珠、しらすを入れ、混ぜ合わせたら、器に盛り付けて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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