鶏肉とシメジのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、塩コショウを振って揉み込んでおきます。

   

2. 2 シメジの石づきを切り落として、ほぐしておきます。

   

3. 3 玉葱を薄切りにカットしておきます。

   

4. 4 フライパンを熱して、鶏もも肉を入れて炒めます。

   

5. 5 表面に軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。(完全に火を通さないで下さい)

   

6. 6 そのままフライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱を炒めます。

   

7. 7 玉葱がしんなりしてきたら、シメジを加えます。

   

8. 8 シメジがしんなりするまで炒めます。

   

9. 9 白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

   

10. 10 アルコールを飛ばしたら☆を加えます。

    

11. 11 鶏もも肉をフライパンに戻し、ローリエを入れ、とろみが付くまで煮立たせます。

    

12. 12 鍋に湯を沸かして、スパゲッティー二を記載している時間より30秒早めに茹でます。

    

13. 13 クリームソースにとろみが付いたら、ローリエを取り除き、火を止めて、卵黄混ぜ合わせ、塩で味を整えて保温しておきます。

    

14. 14 スパゲッティー二が茹であがったら、ザルにあげ、湯切りをします。

    

15. 15 スパゲッティー二をフライパンに移します。

    

16. 16 クリームソースと絡ませます。

    

17. 17 器に盛り付け、ブラックペッパー、パルメザンチーズを振り、刻みパセリを散らして完成です。