白菜と豆腐の牛汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛こま肉を軽く湯通しして、アクを洗い流して水をよく切っておきます。

   

2. 2 白菜を縦半分に切り分け、2cm幅にカットしておきます。

   

3. 3 椎茸の石づきを切り落とし、石づきの根元を切り捨て、椎茸と石づきを薄切りにカットしておきます。

   

4. 4 ニンニクに切れ込みを入れておきます。

   

5. 5 絹豆腐を賽の目に切り分けておきます。

   

6. 6 鍋に☆、白菜、椎茸、石づき、ニンニクを入れて加熱します。

   

7. 7 沸いたらアクを取り除きます。

   

8. 8 アクを取り除いたら★を加えて混ぜます。

   

9. 9 湯通しした牛こま肉を加えて混ぜます。

   

10. 10 絹豆腐を加えます。

    

11. 11 豆腐を崩さないように注意して、オタマの裏で混ぜ、絹豆腐に火が通ったら、器に盛り付け、柚子の皮を添えて完成です。