茄子とトマトと鶏肉の炒め物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを取り、食べやすい大きさに乱切りにします。ボウルに水を入れて、茄子を３分程浸した後、水気をしっかり取ります。

   

2. 2 トマトはヘタを取り、くし切りにします。

   

3. 3 鶏モモ肉は皮を取り、食べやすい大きさに切ってから、片栗粉をまぶします。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて、香りがたったら、１の茄子を入れて炒めます。

   

5. 5 茄子を寄せて、３の鶏肉を入れて、焼き色がつくまで炒めます。酒を加えて蓋をし、弱火で３分程炒めます。

   

6. 6 蓋を開けて、醤油とみりんを入れて、汁気が無くなるまで、中火で炒めます。２のトマトを入れてサッと炒め、最後に塩で味を調えます。

   

7. 7 ６を器に盛り付けて、ちぎった大葉を振りかけたら、できあがりです♡