カンパチのムニエル・バルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カンパチの切り身に塩コショウを振ります。

2. 2

   片栗粉をまぶします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱します。

4. 4

   カンパチをソテーします。側面はフライパンのアールを利用して火を通します。

5. 5

   裏面に焼き目が付いたら、ひっくり返して白ワインを振ります。

6. 6

   蓋をして蒸し焼きにします。

7. 7

   返し面に焼き目が付いたら、再度ひっくり返して軽く表面をソテーしたら、器に盛り付けてレモンを添えておきます。

8. 8

   フライパンの表面をよく拭き取り、☆を入れて加熱します。

9. 9

   焦がさないように混ぜながら煮詰めます。

10. 10

    煮詰めたら、バルサミコソースをカンパチにかけて、刻みパセリを散らして完成です。