鰤の梅みぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 器に☆を混ぜ合わせます。

   

2. 2 混ぜ合わせた☆に鰤を浸して10分下味を馴染ませます。何度か裏返してください。漬けダレは捨てずに残しておきます。

   

3. 3 大根をすりおろしておきます。おろし汁はそのまま残しておきます。

   

4. 4 梅の種を取り除き、身を細かく刻みます。

   

5. 5 大葉を細切りにカットしておきます。

   

6. 6 フライパンに米油を熱して、下味を馴染ませた鰤を焼きます。

   

7. 7 表裏、表面に焼き目を付けます。完全に火を通さないようにしてください。

   

8. 8 ★と漬けダレを加えて煮立たせます。

   

9. 9 煮立たせたら、大根おろしを、おろし汁ごと加え、梅肉も加えます。

   

10. 10 蓋をして中火で1分煮立たせたら器に盛り付け、大葉を添えたら完成です。