きのこの当座煮おろし蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸の石づきを切り取り、しめじは手でほぐしておきます。

   

2. 2 なめこを水洗いをして水気を切っておきます。

   

3. 3 大根をすりおろしておきます。おろし汁はそのまま残しておきます。

   

4. 4 鍋に☆を入れます。

   

5. 5 鍋に、なめこ、椎茸、しめじを加えて加熱します。

   

6. 6 味を馴染ませながら煮詰めます。

   

7. 7 水分が若干残る程度まで煮詰めたら火を止めます。

   

8. 8 鍋に湯を沸かして蕎麦を茹でます。

   

9. 9 茹であがったら湯切りをします。

   

10. 10 蕎麦を器に盛り付け、大根おろしを汁ごとのせます。

    

11. 11 きのこの当座煮を盛り付け、刻みネギを添えたら完成です。