切干大根と麩とこま肉の煮物♪覚書♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- こま肉（今回は村上牛） 130g
- 切干大根 30g
- 車麩カット 25g
- 水 500cc
- 素材力だし 5g
- ごま油 小さじ1
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- てんさい糖 小さじ2
作り方
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1
水に出汁を加えとかし車麩、切干大根を浸します。戻ったら、出汁を絞っておきます。大根は長いときは食べやすい長さに切ります
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2
酒、みりん、醤油、砂糖を合わせておきます
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3
フライパン にごま油入れ中火にかけ、肉を炒めます
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4
麩、と切り干し大根を加え炒めます
-
5
出汁、調味料を加え、アルミホイルで落としぶたをします。5分煮込みます
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6
火を止め出来上がりです。常温まで冷まして味を含ませるとなお味わい深いです
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うみぼうず１９６１
子どもたちも巣立ち、「あれ」「それ」「これ」の便利な言葉が飛び交う日々、良く言えば阿吽の呼吸を会得した生活を送っています。
ものぐさな自分の覚書に始めた投稿です。いたって手抜きのレシピですが、よろしくおねがいします！
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