「だしはこれ」を使って☆圧力鍋で牛スジ大根 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 牛スジ肉 150〜200g
- 大根 1/4〜1/3本
- しょうが(下処理用) 小さじ1
- ニンニク(下処理用) 小さじ1
- ☆お酒 大さじ1
- ☆醤油 大さじ3と1/2
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆だしはこれ(orだしの素) 小さじ1
- ☆ニンニク 小さじ2
- ☆しょうが 小さじ2
- ☆水 350cc
- 刻みネギ 適量
作り方
- 1 圧力鍋に牛スジ肉とニンニク・しょうが、ひたひたの水を入れ火にかけ、沸騰してピンが上がれば高圧で7〜8分煮る。
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2
火を止めてピンが自然に下がったらざるにあけ牛スジを洗う。
牛スジを一口大に切り、大根は皮を剥いて厚めの半月切りにする。 - 3 鍋に牛スジ・大根・☆を全て入れて火にかけ、ピンが上がれば高圧で15分煮る。
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4
ピンが自然に下がれば蓋を開け、少し汁気が減り大根が全体に透き通るまで煮れば完成です^ ^
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5
刻みネギをかけて、辛子をつけながら食べるとおいしいです。
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- 牛すじ煮込み
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サカモトの「だしはこれ」という煮干し粉を使っていますが、代わりにだしの素でも構いません。