塩麹のさばの味噌煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
さばに塩麹をぬって1時間から半日冷蔵庫に置く。分量の水に昆布を入れて半日おく。
- 2 お湯を沸かして酒を大さじ2（分量外）いれ、さばをさっと湯がく。
- 3 しょうがは薄切りにする。
- 4 なべに昆布を除いた水、酒、砂糖を加えて煮立てる。煮立ったらさばとしょうがを加える。
- 5 落し蓋をして中火で5分ほど煮る。
- 6 お味噌をときいれて火を弱火にしてさらに10分ほど煮る。
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