なすがゴロゴロドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを２ｃｍくらいの輪切りにする。
   フライパンに大さじ３くらい油をひき、なすを蓋をしながら焼く。
   ほぼ火が通ったくらいでお皿に取る。

2. 2

   にんにく、しょうがはみじん切り。
   玉ねぎ、人参、ピーマンみじん切り。

3. 3

   カレールーはできるだけ細かく刻む。

4. 4

   ①のフライパンに大さじ１くらい油をひき、にんにく、しょうがを炒める。
   香りがたってきたら、豚ミンチを炒め、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。

5. 5

   全体が炒まったら、酒を入れ、カレールー、☆を加えよく混ぜる。
   ルーは加減しながら入れてください。
   好みのカレーの隠し味があれば加えてください。

6. 6

   ①のなすを加えてしばらく火にかける。
   水分が少なめであれば少し酒を加え、蓋をしながら。
   水分が多めなら蓋はせず飛ばすように。

7. 7

   味をみて、足らなければカレー粉などを足す。
   全体がよくなじんだら出来上がり。