おいしい「南仏気分のロールチキン」いただきます レシピ・作り方

作り方

1. 1 シブレットをみじん切りにします。

   

2. 2 鶏肉を観音開きで厚さが均等になるように切りましょう。

   

3. 3 アルミホイルを３０cm程度に５枚切って用意します。
   サラダオイルをアルミホイルに塗り、塩こしょうをふります。
   そこへ２で開いた鶏肉を載せます。
4. 4 鶏肉の上にさらに塩こしょうをし、刻んだシブレットと少量のローズマリーをのせます。
5. 5 鶏肉を巻いてロール状にします。それをアルミホイルでぴっちりと巻きます。
   両端をしっかりとねじって形を整えます。
6. 6 フライパンにサラダ油をひき、巻いたアルミホイルをならべて、一周まわるように焼きます。少しずつ２分程度でまわしていきます。
7. 7 一周したら、フライパンに蓋をして火をとめ、お肉をやすませて余熱で火を通します。
8. 8 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンに１cmくらいの油を入れて揚げましょう。
9. 9 タプナードオリーブをのせて、ソースとして食べましょう。出来上がりです。